3.000 USD một kg cà phê chồn Việt Nam

Cà phê chồn Việt Nam còn đắt hơn nhiều so với sản phẩm Kopi Luwak
của Indonesia, vốn được báo chí nước ngoài cho là đắt nhất thế giới.


Lâu nay, tín đồ cà phê trong nước, ngay cả cư dân thủ phủ cà phê là
Buôn Mê Thuột, Dak Lak, khi nói đến cái tên "cà phê chồn" đều chỉ cho đó
là truyền thuyết, ít ai dám mạnh miệng tuyên bố họ đã được mục sở thị
hoặc thưởng thức cà phê chồn thứ thiệt.
Tuy nhiên, những người trong nghề khẳng định cà phê chồn Việt Nam là
một huyền thoại có thật, và đắt đỏ vào hạng nhất thế giới. Ông Đặng Lê
Nguyên Vũ, Giám đốc của hệ thống cà phê Trung Nguyên cho biết Trung
Nguyên đã sản xuất thương hiệu cà phê chồn của riêng mình với tên gọi
Weasel. Mỗi kg cà phê Weasel có giá 3.000 USD, cao hơn nhiều so với Kopi
Luwak của Indonesia, được rao dưới 600 USD một kg.

"Sở dĩ cà phê chồn Việt Nam đắt vì quy trình sản xuất cầu kỳ và hoàn
toàn thủ công", đại diện của Trung Nguyên giải thích. Khác với
Indonesia, những người sản xuất cà phê chồn tại Việt Nam không nuôi nhốt
chồn và ép chúng ăn cà phê sẵn có.
Một trong những lý do khiến cà phê chồn ngon vì con chồn thường chọn ăn quả ngon lành, chín mọng.
Chồn bị "cưỡng bức" ăn hạt cà phê sẽ cho ra sản phẩm không được như
chồn ngoài tự nhiên. Đội ngũ chồn ăn hạt và "sản xuất" phân hiện sống
hoang dã rải rác khắp vùng Tây Nguyên như Buôn Mê Thuột, Kon Tum, Đắc
Nông, với số lượng không nhiều như trước do nạn săn bắn.
Nguyên liệu thô được thu mua với giá từ 1 đến 10 triệu đồng mỗi kg
(tùy thuộc vào chất lượng hạt cà phê, thành phần lẫn trong phân) từ nông
dân, thương lái. Sau đó, Trung Nguyên tiến hành sản xuất với nhiều tiêu
chí cầu kỳ như thời gian từ lúc chồn cho ra sản phẩm đến lúc bắt đầu
chế biến không nên quá 24 giờ, tiếp đến hạ thổ (đưa xuống lòng đất) 343
ngày. Khâu hạ thổ này rất quan trọng để cà phê phân rã vỏ một cách tự
nhiên, thay vì dùng máy tách như thông thường.
Sau khi trải qua các công đoạn cầu kỳ như trên, cà phê Weasel có giá lên đến 3.000 USD một kg. Gói nhỏ 250g được bán ở 750 USD.
Tuy nhiên, kể cả những người có tiền cũng khó mà mua cà phê chồn
Weasel vì mỗi năm Trung Nguyên chỉ sản xuất được từ 40 đến 50 kg. Do đó,
sản phẩm này hiện chưa dành xuất khẩu mà chỉ bán ở số lượng nhất định
theo đơn đặt hàng của các khách hàng VIP.

Ngoài ra, cà phê chồn Weasel là món quà độc đáo dành tặng các vị
nguyên thủ quốc gia khi họ đến Việt Nam. Gần đây nhất, món quà cà phê
chồn Weasel được trao đến tay Ngoại trưởng Mỹ Hilary Clinton khi bà đến
Việt Nam tháng trước. Chủ tịch nước cũng từng tặng quà tương tự cho
chồng bà là cựu Tổng thống Bill Clinton khi ông sang Việt Nam. Trong
chuyến thăm Tây Ban Nha hồi tháng 12 năm ngoái, Chủ tịch nước đã tặng cà
phê chồn Weasel cho Thủ tướng và Quốc vương nước này.
Ngoài cà phê Weasel làm từ chồn tự nhiên, nhiều doanh nghiệp khác
tại Việt Nam cũng đã thử nghiệm nuôi chồn để thu cà phê. Mô hình này nổi
lên tại các tỉnh thuộc khu vực Tây Nguyên như Buôn Mê Thuột thời gian
gần đây.
Cà phê làm từ chồn nuôi nhốt giá không cao bằng chồn tự nhiên. Đại
diện một công ty cà phê cho biết sau khi thu mua phân chồn lẫn cà phê từ
người nuôi, họ chế biến và bán với giá hơn 600 USD một kg. "Tuy nhiên
chỉ khi nào có đợt đặt hàng chúng tôi với sản xuất", anh cho biết. Cách
đây mấy năm, công ty cà phê Thắng Lợi từng xuất khẩu 3,5 tấn cà phê chồn
sang Hàn Quốc.
Dù Việt Nam có sản xuất cà phê chồn, thậm chí có loại hảo hạng,
nhưng cho đến nay cà phê Kopi Luwak của Indonesia vẫn nổi tiếng là đắt
nhất thế giới và được nhiều người biết đến hơn, đại diện của Trung
Nguyên chia sẻ.
Ở trong nước, với mức giá "trên trời", cà phê chồn vẫn là khái niệm xa lạ với đa số người dân,
có chăng họ mới chỉ có cơ hội nếm cà phê chồn "hương liệu". Một tín đồ
ghiền cà phê là anh Trung Hiếu (Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết đã uống phải
cà phê chồn nhái khi vào các quán trưng biển "Cà phê chồn" hoặc được bạn
bè biếu và không thấy có gì đặc biệt, thậm chí mùi vị còn khá tệ.
"Nhiều quán in tên 'Cà phê chồn' trong menu, giá cao lắm cũng chỉ vài
chục nghìn đồng một ly nên tôi biết ngay là đồ dỏm", anh nói.
Với đại đa số người sành cà phê, việc tìm cà phê chồn để thưởng thức
dù ở Sài Gòn hay Hà Nội là điều không thể. Anh Hùng, nhân viên một quán
cà phê lớn ở Hà Nội nói thẳng: "Ở mấy quán từ Nam chí Bắc làm gì có cà
phê chồn, chỉ có loại hương chồn và đó cũng chỉ là cái tên ăn theo mà
thôi".

Thanh BìnhVnExpress

sao k có ai zô hít zị trời. buồn qá đi àh

có ai zô k zị trời oi!

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14............ chơi trò điếm số 1 mình chán qá

15

spam hả bị del bài bi h

Cho spam đi. chứ 1 e àh. bi h adim củng có lên âu mà sợ